氣溫不斷升高,讓冰品店的生意強強滾,台北有餐廳,用古早味的炒焦糖,和煉乳,讓挫冰的外形,就像波羅麵包,味道如何一起去嚐嚐。

車貸利率2016 2016勞工貸款項 一格一格的,可不是波羅麵包,而是綿密挫冰,細冰吸飽濃郁焦糖、香醇煉乳,吃法也很不同,挖開來,倒入包心地瓜圓、芋圓,底下還有整顆麻糬冰,就像在挖寶。

仙草凍、紅豆、綠豆放中間,就能開始挫冰機器不斷運轉,讓冰塊變成細小冰晶,師傅怎麼整碗拿起來摔,原來要壓出空氣,才紮實,淋上焦糖、煉乳,居然還有古早味的麵茶。
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業者王淑蓉:「因為我們這是古早味用炒的(焦糖),不會說像一般外面賣的,沒有一股香氣。」

重頭戲登場,師傅拿出杯蓋,又壓又搓,讓不規則的冰慢慢變圓,雕出波羅形狀,不過怎麼畫出波羅花紋,是店家秘方不能拍。

業者王淑蓉:「畫的手工一定要細不能急,你一急畫出來就沒有那麼完整。」

和真的波羅麵包比一比,相似度99%,除了焦糖煉乳,還有雙拼清香抹茶、酸香洛神花,和奶酪一起滑入口中,清爽沁涼,一口吃到兩種風味,這碗冰也讓原本住在香港30多年的老闆,重回家鄉。

業者王淑蓉:「當時我去吃的時候,吃下去我覺得,怎麼有回到小時候的那種剉冰,回去香港考慮一個月,我說好做吧。」

老味道,玩出新造型,也在夏天百家爭鳴的冰品市場,闖出一片天。(民視新聞林嘉玫、周晨暉台北報導)

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